Pork belly braised in coconut milk

Resources

Pork belly: 600 grams

Nước dừa: 1 quả

Seasonings: Fish sauce, garlic, shallots, black pepper, MSG, cooking oil

Perform

Wash the pork belly thoroughly, slice it like you would for braised pork, then marinate it with minced garlic, minced shallots, fish sauce, pepper, and MSG. Mix well so the meat absorbs the seasoning evenly.

Place a pan on the stove, add a little cooking oil, and fry the meat until golden brown on both sides. Once the meat is cooked, add the marinated seasoning to the pan and stir.

Đổ nước dừa vào chảo thịt, vặn lửa nhỏ rồi để một lúc, thỉnh thoảng dùng đũa đảo thịt lên một lần, khi nước trong chảo gần cạn thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Tắt bếp rồi chờ thịt nguội bớt thì thái thành những miếng mỏng rồi cho lên chảo khìa tiếp đến khi cạn nước và còn đọng lại mỡ trong chảo.